Sau khi khai thác, tổ yến thô chưa qua bất kỳ khâu sơ chế hoặc xử lý nào, do đó trên tổ vẫn còn lẫn rất nhiều lông và tạp chất. Tổ yến thô có mùi tanh đặc trưng, sợi dai, nở nhiều và ăn có cảm giác giòn sựt. Cũng chính vì tổ yến thô chưa qua công đoạn sơ chế, nên giá thành tổ yến thô thường thấp hơn so tổ yến tinh chế.
Tuy nhiên, đây cũng là nhược điểm khi lựa chọn tổ yến thô, vì phải mất nhiều thời gian để sơ chế. Hơn nữa, quá trình sơ chế tổ yến đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo để không làm tổ yến bị mất đi chất dinh dưỡng và hạn chế hao hụt. Hãy cùng Yến Sào Vĩnh Phước bỏ túi ngay “5 bước sơ chế tổ yến thô nhanh chóng, tiết kiệm thời gian” qua bài viết dưới đây nhé.
>>> Giảm Căng Thẳng, Mệt Mỏi Cùng Chè Tổ Yến Đậu Đỏ
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ sơ chế tổ yến thô
Trước khi bắt tay vào sơ chế tổ yến thô, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ cần thiết để sơ chế yến thô được nhanh chóng và dễ dàng hơn, cụ thể như sau:
- 1 nhíp nhặt lông yến chuyên dụng
- 1 cái rây nhỏ
- 1 cái muỗng
- 1 cái chậu trắng để dễ quan sát thấy lông chim hoặc tạp chất
- 1 cái đĩa để đựng yến sạch sau khi sơ chế.
>>> Tổ yến có chưng được với đường trắng không?
Bước 2: Ngâm tổ yến thô với nước sạch
Ngâm tổ yến thô với nước sạch ở nhiệt độ thường trong khoảng 1 – 2 tiếng, thời gian ngâm tùy theo tổ yến dày hay mỏng. Tuyệt đối không được ngâm tổ yến với nước nóng vì sẽ làm giảm đi lượng chất dinh dưỡng có trong tổ yến. Khi thấy các sợi yến đã bắt đầu tơi, mềm ra thì có thể tiến hành bước tiếp theo là nhặt lông yến. Lưu ý, tránh ngâm tổ yến trong nước quá lâu vì sẽ khiến sợ yến bị nhão, không giữ được độ dai, giòn vốn có và cũng như sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng.
>>> Yến sào baby là gì? Yến sào baby có tốt không?
Bước 3: Nhặt lông, loại bỏ tạp chất
Tổ yến thô sau khi ngâm sẽ nở ra, đổ yến qua rây và tiến hành nhặt bỏ lông, loại bỏ tạp chất ra khỏi các sợi yến. Công đoạn nhặt lông yến đòi hỏi sự tập trung, cẩn thận và tỉ mỉ để có thể loại bỏ sạch được cả những tạp chất nhỏ lẫn trong yến.
Trước hết bạn có thể nhặt những tạp chất như đất, cát,… còn sót lại trên tổ yến. Sau đó, nhặt tới lông yến to và dễ thấy. Rây qua với nước cho sạch rồi vớt ra cho ráo nước, để yến vào chiếc đĩa trắng rồi tiếp tục nhặt các sợi lông tơ còn sót lại cho tổ yến. Như vậy sẽ giúp cho việc sơ chế nhanh hơn và sạch hơn.
Sau khi sơ chế thì tiếp tục rửa sạch yến với nước sạch qua rây 4-5 lần để thu được phần tổ yến sạch nhất.
>>> Hạ đường huyết ăn yến sào có hiệu quả không?
Bước 4: Kiểm tra lại tổ yến một lần nữa
Sau khi sơ chế xong bước thứ 3, lúc này tổ yến đã khá sạch. Tuy nhiên, để đảm bảo tổ yến được làm sạch nhất bạn nên kiểm tra và lặp lại bước thứ 3 thêm một lần nữa. Nhằm mục đích để xem còn lẫn lại tạp chất nào bám vào tổ yến không. Sau khi kiểm tra xong thì vớt yến ra và để ráo nước.
Bước 5: Bảo quản tổ yến thô sau khi sơ chế
Yến sào sau khi sơ chế xong , bạn có thể đem đi chế biến cùng các nguyên liệu khác. Nếu sau khi sơ chế mà bạn chưa có nhu cầu dùng tổ yến ngay, thì nên dùng rây để yến ráo nước hoàn toàn. Sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là có thể dùng trong khoảng 7 ngày. Nếu bạn muốn sử dụng lâu hơn thì để yến vào ngăn đá sẽ giữ được tối đa 5 – 7 tháng.
>>> Ăn yến sào vào buổi tối có tốt không? Thời điểm nào ăn yến sào tốt nhất?
Cách chọn tổ yến thô chất lượng
Việc lựa chọn tổ yến thô chất lượng cũng rất quan trọng trong quá trình sử dụng. Nếu lựa chọn phải tổ yến kém chất lượng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Do đó, Yến Sào Vĩnh Phước mách bạn cách lựa chọn tổ yến thô chất lượng:
- Tổ yến thô chất lượng sẽ có mùi tanh đặc trưng, tổ yến kém chất lượng sẽ có mùi tanh giống với mùi trứng, mùi cá hay pha lẫn mùi hóa chất tẩy trắng.
- Lựa chọn các tổ yến có sợi đều nhau, cầm chắc tay.
- Tổ yến thô chất lượng khi ngâm với nước độ nở cao, còn sợi yến kém chất lượng sẽ bị nhũn ra nhanh chóng khi ngâm nước.
- Tổ yến thô nguyên chất có phần chân trụ có đế cứng, dày, có màu vàng đen và bẻ khó gãy.
>>> Bổ sung yến sào cho trẻ biếng ăn, kích thích ăn ngon miệng có hiệu quả không?
Với 5 bước cơ bản trên, Yến Sào Vĩnh Phước hy vọng sẽ giúp bạn sơ chế tổ yến thô một cách nhanh chóng, dễ dàng. Yến sào là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, chính vì vậy bạn và gia đình nên dùng yến thường xuyên để tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh tật nhé.
Thông tin liên hệ:
Công Ty Cổ Phần Yến Sào Vĩnh Phước
Địa chỉ: 2/29 Phan Thúc Duyện, Phường 4, Quận Tân Bình, TP HCM.
Hotline: 076 3433 163
Facebook: https://www.facebook.com/yensaovinhphuoc.vn
Thời gian làm việc: Thứ 2 – Thứ 7 ( 9:00 – 12:00 | 13:00 – 18:00 )
