Bồ câu hầm tổ yến là một món ăn bổ dưỡng, kết hợp thịt bồ câu mềm thơm với tổ yến giàu chất dinh dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe và tăng cường sức lực. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người suy nhược, trẻ em biếng ăn, và người cao tuổi cần hồi phục sức khỏe. Hãy cùng Yến Sào Vĩnh Phước khám phá cách chuẩn bị món này để mang tới bữa ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng cho gia đình.
Chế biến bồ câu hầm tổ yến bổ dưỡng
Món bồ câu hầm tổ yến không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ sự kết hợp giữa thịt bồ câu bổ dưỡng và tổ yến quý giá. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến giúp bạn thực hiện thành công ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để chế biến món bồ câu hầm tổ yến cần có:
Tổ yến: 10 – 15g
Chim bồ câu: 1 con (khoảng 500g)
Hạt sen: 50g
Táo tàu: 2 quả
Gừng tươi: 1 củ nhỏ
Hành tím: 2 củ
Hoa hồi: 1-2 cánh
Quế cây: 1 thanh nhỏ
Lá nguyệt quế: 2 lá
Thảo quả: 1 quả
Tiêu sọ: 1 muỗng cà phê
Ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê
Đường nâu: 1 muỗng canh
Hắc xì dầu (xì dầu đen): 1 muỗng canh
Mật ong: 1 muỗng canh
Nước dùng gà: 500ml
Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tổ yến: Hãy ngâm tổ yến trong nước sạch khoảng 30 đến 45 phút để cho tổ yến nở và trở nên mềm. Sau khi ngâm, hãy vớt ra rồi để ráo nước. Nếu tổ yến chưa hoàn toàn sạch, hãy cẩn thận nhặt bỏ những sợi lông và tạp chất còn sót lại. Nên dùng nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội để ngâm tổ yến, tránh dùng nước nóng vì có thể ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng của yến.
Chim bồ câu: Để làm sạch chim bồ câu, đầu tiên cần cắt tiết, nhổ lông và loại bỏ các bộ phận nội tạng. Rửa sạch dưới vòi nước chảy. Thui sơ qua lửa để làm cho da chim săn chắc và mang màu vàng bắt mắt. Việc thui cũng giúp loại bỏ mùi hôi và tăng cường vị ngon cho món ăn. Khi thui, sử dụng rơm hoặc bếp gas với lửa nhỏ để tránh làm cháy da chim.
Hạt sen: Ngâm hạt sen trong nước khoảng 30 phút, sau đó luộc chín và để ráo. Nếu dùng hạt sen tươi, nhớ loại bỏ phần tâm để tránh vị đắng.
Táo tàu và thảo quả: Rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm.
Gừng và hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Bước 2: Chuẩn bị nước hầm
Đun sôi khoảng một lít nước trong nồi lớn. Thêm vào các loại thảo mộc như hoa hồi, quế cây, lá nguyệt quế, thảo quả và tiêu sọ.
Tiếp theo, thêm ngũ vị hương, đường nâu, hắc xì dầu và mật ong vào nồi. Khuấy đều để gia vị hòa tan hoàn toàn.
Việc sử dụng hắc xì dầu và mật ong không chỉ tạo màu sắc hấp dẫn mà còn mang lại hương vị đậm đà cho nước hầm.
Bước 3: Hầm chim bồ câu
Đưa chim bồ câu đã chuẩn bị sẵn vào nồi, đảm bảo nước ngập toàn bộ chim. Đun sôi lại, sau đó giảm lửa và hầm trong khoảng 30 phút để thịt chim mềm và thấm gia vị. Trong quá trình hầm, nếu thấy bọt nổi lên, hãy hớt bỏ để nước hầm được trong và ngon hơn.
Sau khi hầm chim được 30 phút, thêm hạt sen đã luộc chín, táo tàu và vỏ quýt vào. Tiếp tục hầm thêm 15 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Cuối cùng, điều chỉnh hương vị nước hầm với muối, tiêu và nước mắm sao cho vừa ăn.
Thả tổ yến đã ngâm và để ráo vào nồi. Hầm thêm khoảng 5-10 phút để tổ yến chín và thấm hương từ nước hầm. Lưu ý không hầm tổ yến quá lâu để giữ độ dai và dưỡng chất quý giá của nó.
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày
Khi tất cả nguyên liệu đã nấu chín mềm và thấm gia vị đều, bạn hãy tắt bếp rồi múc món ra tô lớn. Trang trí súp tổ yến bồ câu với vài lát gừng tươi hoặc hành lá thái nhỏ để thêm phần hương thơm và màu sắc bắt mắt. Món này nên thưởng thức nóng để tận hưởng hương vị đầy đủ và giá trị dinh dưỡng tối đa.
Ngoài món bồ câu hầm tổ yến bổ dưỡng, bạn có thể tham khảo thêm các món ăn khác từ yến sào như súp tổ yến, cháo tổ yến, chè tổ yến hay những món ngon khác từ yến sào để làm phong phú thực đơn. Nếu bạn yêu thích các món hầm, tổ yến hầm với thuốc bắc cũng là một lựa chọn tuyệt vời giúp bồi bổ cơ thể.
Thông tin liên hệ:
Công Ty Cổ Phần Yến Sào Vĩnh Phước
Địa chỉ: 2/29 Phan Thúc Duyện, Phường 4, Quận Tân Bình, TP HCM.
Hotline: 076 3433 163
Facebook: https://www.facebook.com/yensaovinhphuoc.vn
Thời gian làm việc: Thứ 2 – Thứ 7 ( 9:00 – 12:00 | 13:00 – 18:00 )
