Yến sào được xem là một loại thực phẩm cao cấp, giàu giá trị dinh dưỡng và thường được sử dụng để tăng cường sức khỏe. Trong các cách chế biến, tổ yến chưng với đường phèn nổi bật bởi sự phổ biến và dễ thực hiện. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến đúng, yến rất dễ bị tanh, làm mất đi hương vị đặc trưng cũng như các dưỡng chất quý báu.
Vậy làm thế nào để chế biến món yến chưng đường phèn thơm ngon, không có mùi tanh và vẫn bảo toàn tối đa giá trị dinh dưỡng? Hãy khám phá chi tiết ngay sau đây.
>>> Nên Ăn Yến Sào Vào Thời Điểm Nào Trong Ngày Là Tốt Nhất?
Giá trị dinh dưỡng của yến chưng đường phèn
Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần hiểu lý do tại sao món yến chưng đường phèn lại được nhiều người yêu thích. Món ăn này sở hữu những lợi ích nổi bật như:
- Hàm lượng protein dễ dàng hấp thu (45–55%), giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể.
- Chứa 18 loại axit amin hỗ trợ cải thiện trí não, làm đẹp da và ngăn ngừa quá trình lão hóa.
- Các khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kẽm, magie… góp phần tăng cường độ chắc khỏe cho xương và cải thiện tuần hoàn máu.
- Đường phèn mang lại vị ngọt thanh, dịu mát, đồng thời giúp giảm bớt mùi tanh đặc trưng của yến.
Sự hòa quyện tinh tế giữa các thành phần đã tạo nên một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, phù hợp với mọi độ tuổi.
>>> Tổ Yến Giúp Phục Hồi Sau Phẫu Thuật, Suy Nhược Cơ Thể Như Thế Nào?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món yến chưng với đường phèn thơm ngon và không bị tanh, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
- Tổ yến đã tinh chế hoặc yến thô đã được sơ chế: khoảng 5 – 7g (đây là lượng phù hợp cho một khẩu phần của một người).
- Đường phèn: 1 – 2 thìa nhỏ, tùy theo khẩu vị yêu thích.
- Nước lọc tinh khiết: từ 200 – 250ml.
- Gừng tươi: vài lát mỏng, có tác dụng khử mùi tanh và làm ấm dạ dày.
- Dụng cụ cần thiết: nồi chưng chuyên dụng, nồi cách thủy hoặc thố sứ có nắp đậy.
Hướng dẫn cách chưng yến với đường phèn chuẩn ngon
Bước 1: Ngâm và làm sạch yến
Ngâm tổ yến trong nước sạch khoảng 20–30 phút đối với yến tinh chế hoặc từ 1–2 giờ đối với yến thô để tổ yến nở mềm. Dùng nhíp khéo léo loại bỏ phần lông tơ và bụi bẩn còn sót lại. Rửa nhẹ nhàng bằng nước lọc để đảm bảo độ sạch sẽ mà không làm mất đi dưỡng chất quý giá của yến.
Bước 2: Chưng yến
Đặt phần tổ yến đã làm sạch vào thố sứ, thêm khoảng 200–250ml nước lọc. Đậy kín nắp thố rồi đặt nó vào nồi chưng cách thủy. Đun nhỏ lửa từ 25–30 phút để yến chín đều và giữ được độ mềm mại.
Bước 3: Thêm đường phèn
Sau khi tổ yến đã chín mềm, thêm đường phèn vừa đủ cùng vài lát gừng mỏng để tăng hương vị và độ thơm ngon. Tiếp tục chưng thêm từ 5–10 phút cho đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Thành phẩm hoàn chỉnh là món tổ yến với vị ngọt thanh, thơm nhẹ, không có mùi tanh và cực kỳ bổ dưỡng, có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy sở thích.
Mẹo để yến chưng không tanh
Sử dụng nước lọc tinh khiết thay vì nước máy có mùi clo để đảm bảo hương vị tinh khiết.
Không nên chưng quá lâu (trên 40 phút), vì yến dễ bị nhão, mất hương vị và giảm giá trị dinh dưỡng.
Thêm vào một ít gừng hoặc táo đỏ, vừa tạo mùi thơm hấp dẫn, vừa giúp làm giảm vị tanh tự nhiên.
Đậy kín nắp trong quá trình chưng để giữ trọn vẹn các dưỡng chất.
>>> Yến Sào Với Phụ Nữ Mang Thai: Lợi Ích & Lưu Ý
Biến tấu món yến chưng đường phèn
Ngoài các cách chế biến truyền thống, bạn có thể thử những món biến tấu sau để vừa nâng cao hương vị vừa tăng cường lợi ích:
Yến chưng với táo đỏ và kỷ tử: hỗ trợ sức khỏe đôi mắt, làm đẹp da.
Yến chưng với hạt sen và long nhãn: giúp an thần, cải thiện giấc ngủ.
Yến chưng với mật ong: tăng cường hệ miễn dịch.
Yến chưng với saffron: thanh lọc cơ thể, ngăn ngừa lão hóa.
Đối tượng nào nên dùng yến chưng đường phèn?
Trẻ em từ 1 tuổi: giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ phát triển khỏe mạnh.
Phụ nữ mang thai (từ tháng 4): bổ sung dinh dưỡng thiết yếu cho cả mẹ và bé.
Người cao tuổi: cải thiện chất lượng giấc ngủ, góp phần ngăn ngừa quá trình lão hóa.
Người sau phẫu thuật hoặc cơ thể suy nhược: hỗ trợ phục hồi nhanh chóng và hiệu quả.
Lưu ý: Đối với người mắc bệnh tiểu đường, nên giảm lượng đường phèn hoặc thay thế bằng các nguyên liệu khác như stevia để đảm bảo sức khỏe.
>>> Yến Sào Có Thật Sự Giúp Đẹp Da Và Chống Lão Hóa?
Kết luận
Chưng yến với đường phèn là phương pháp chế biến giản đơn, vừa giữ nguyên giá trị dinh dưỡng vừa tôn lên hương vị đặc trưng. Chỉ cần ngâm yến đúng cách, chưng với thời gian phù hợp và thêm vài lát gừng, món yến sào thơm ngon, không tanh sẽ hoàn hảo sẵn sàng phục vụ.
>>> Bé bị ho: Cách chưng yến cho bé vừa dễ ăn vừa trị ho hiệu quả
Nếu không có nhiều thời gian, bạn hoàn toàn có thể chọn yến chưng sẵn từ Yến Sào Vĩnh Phước. Sản phẩm được chế biến theo công thức chuẩn, đảm bảo chất lượng với các tiêu chí ngon, sạch, bổ dưỡng và vô cùng tiện lợi.
Thông tin liên hệ:
Công Ty Cổ Phần Yến Sào Vĩnh Phước
Địa chỉ: 2/29 Phan Thúc Duyện, Phường 4, Quận Tân Bình, TP HCM.
Hotline: 076 3433 163
Facebook: https://www.facebook.com/yensaovinhphuoc.vn
Thời gian làm việc: Thứ 2 – Thứ 7 ( 9:00 – 12:00 | 13:00 – 18:00 )
