Sự thật về yến huyết là gì? Yến huyết có đặc điểm gì khác so với yến trắng thông thường mà giá lại cao tới như vậy? Mọi người thường rỉ tai nhau về công dụng “thần thánh” của yến huyết với sức khỏe con người nên giá bán của nó rất đắt đỏ. Cùng Yến sào Vĩnh Phước tìm hiểu toàn bộ thông tin về loại yến huyết này qua những kiến thức bổ ích được chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé!
Tại sao lại gọi là yến huyết?
Yến huyết có màu đỏ là một loại tổ yến quý hiếm. Có nhiều câu chuyện cho rằng, yến huyết là sự pha trộn của nước bọt và máu của chim yến trong quá trình xây tổ. Nhưng bên cạnh đó, cũng có nhiều giả thuyết cho rằng đó là do chim yến “ho” ra máu nên tổ yến mới có màu đỏ. Nhưng sự thật ít ai biết được rằng, máu khi khô lại thường sẽ có màu đen bầm chứ không phải màu đỏ như yến huyết mà chúng ta thường thấy.Theo các nhà nghiên cứu, màu đỏ của yến được hình thành do tương tác giữa sự hấp thụ các chất khoáng có trong tự nhiên với các bức tường trong hang động khiến tổ yến có màu đỏ. Quá trình lên men trong tự nhiên khiến nó chuyển từ màu trắng ngà sang đỏ, thường loại yến huyết này hay được tìm thấy ở các khu vực núi cheo leo hay những vùng hang động ẩm ướt trên biển.
Những loại yến huyết có màu đỏ càng đậm thì giá thành càng cao. Nhưng để thu hoạch được chúng thì thực sự rất khó khăn. Trong quá trình lên men, rất nhiều dưỡng chất được sản sinh ra nên cực kỳ tốt đối với sức khỏe.
Thành phần dinh dưỡng trong yến huyết
Sự thật về yến huyết có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với yến sào thông thường. Ngoài những dưỡng chất quý giá như các loại yến khác, yến huyết còn chứa nhiều axit amin và các khoáng chất tốt cho sức khỏe hơn.
Chính vì vậy mà không phải chỉ vì lý do yến huyết hiếm, khó thu hoạch mà giá thành đắt. Yến huyết đắt còn bởi giá trị dinh dưỡng trong thành phần cao hơn.
Những lợi ích khi sử dụng yến huyết
Sự thật về tác dụng của yến như thế nào? Theo Đông Y, yến có vị ngọt thanh, tính bình, có tác dụng tiêu đờm, bổ phế, chữa ho cực hiệu quả. Bên cạnh đó, yến sào còn có tác dụng giải nhiệt, giảm căng thẳng mệt mỏi và chống suy nhược cơ thể cực tốt. Còn về Tây y, yến huyết chứa nhiều khoáng chất, không chứa chất béo và giàu glucosamine rất tốt cho hệ tiêu hóa.Đặc biệt yến huyết còn mang đến những công dụng tuyệt vời như:
Bồi bổ sức khỏe
Trong yến sào chứa 18 loại axit amin, 31 nguyên tố vi lượng, cùng 7 loại đường thiết yếu cho cơ thể con người. Đặc biệt hàm lượng protein chiếm đến 50 – 60% nên cực kỳ tốt cho sức khỏe. Riêng với yến huyết còn có thêm thành phần Aspartic acid, nhờ đó mà nó giúp sản sinh globutin làm tăng cường hệ miễn dịch cho người dùng.
>>> Xem thêm: Cách dùng yến sào có lợi cho sức khỏe
Tốt cho xương khớp
Trong yến huyết chứa các hoạt chất như Alanine, proline, serine… giúp phát triển cơ bắp, giảm đau nhức xương khớp ở người cao tuổi. Còn trẻ em khi dùng giúp tăng chiều cao và hệ xương chắc khỏe hơn.
Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Sử dụng yến huyết có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Những người đang điều trị ung thư nên sử dụng yến huyết để tăng sức đề kháng, tăng sức khỏe, tăng hệ miễn dịch nhằm tạo năng lượng giúp đẩy lùi bệnh tật.
Tốt cho huyết áp, tim mạch
Trong yến huyết chứa nhiều chất Valine tốt đối với những người đang mắc các bệnh về tim mạch. Bên cạnh đó nó còn giúp ngăn ngừa nguy cơ tiểu đường, kiểm soát được lượng đường trong máu, giảm nguy cơ tác động mạch và xơ vữa động mạch.
Yến huyết khác gì so với yến sào thông thường?
Trên thị trường khá phổ biến với loại yến sào màu trắng ngà, số lượng chiếm đến 90%. Có thể thu hoặc 3-4 lần/năm.
Còn yến huyết thường có màu đỏ cam tự nhiên và khá nổi bật. Sự thật về yến huyết có giá trị dinh dưỡng cao hơn yến thường. Ngoài chứa 18 loại axít amin và hơn 31 nguyên tố đa vi lượng như yến sào thông thường thì yến huyết còn chứa nhiều vi khoáng chất và các axit amin tốt cho sức khỏe.
Cách nhận biết yến huyết chất lượng
Trên thị trường yến huyết được bán với giá thành cực kỳ đắt đỏ, điều này khiến cho không ít đối tượng lợi dụng làm giả yến huyết nhằm trục lợi từ khách hàng. Chính vì vậy mà các bạn cần biết cách nhận biệt hàng chất lượng với cách như sau:
- Dùng mũi ngửi để nhận biệt, yến huyết chất lượng thường có mùi tanh nhẹ tự nhiên, còn hàng giả thường có mùi hắc hoặc mùi rất khó chịu.
- Dùng nước trà mạn để kiểm tra, với sợi yến huyết chất lượng sẽ không chuyển màu còn hàng giả thường chuyển sang màu đen.
- Khi chưng rất dễ để nhận biết yến huyết đó có chất lượng hay không thông qua màu nước. Yến huyết nguyên chất 100% sẽ có nước trong, còn loại yến huyết giả nước sẽ đổi màu do người bán đã can thiệp nhuộm màu vào sản phẩm.
Cách bảo quản yến huyết đúng cách
Để yến huyết đảm bảo được chất lượng và giá trị dinh dưỡng vốn có của nó, các bạn nên cất giữ trong hộp và để tại những nơi khô ráo, thoáng mát. Chỉ lấy lượng vừa dùng cho mỗi lần sử dụng, không nên lấy quá nhiều, ngâm dùng không hết sẽ phải bỏ đi rất phí.
Nếu đã chưng yến thì nên sử dụng ngay để vừa có hương vị thơm và chất dinh dưỡng của nó. Yếu không dùng hết các bạn chỉ nên để yến trong vòng 7 ngày trong tủ lạnh. Nếu để trong ngăn đông chỉ để khoảng 1 tháng mà thôi.
Hy vọng qua bài viết này đã giúp bạn có những thông tin chuẩn xác nhất đối với sự thật về yến huyết. Hy vọng kiến thức này bổ ích với bạn đọc.
