Tổ yến chưng với đường phèn luôn là công thức bất hủ, đã quá phổ biến và quen thuộc với những người dùng yến. Vậy tổ yến có chưng với đường trắng không? Tổ yến chưng với đường trắng có làm ảnh hưởng đến công dụng hay hương vị của món yến chưng hay không? Hãy cùng Yến Sào Vĩnh Phước tìm hiểu thêm trong bài viết ngày hôm nay nhé.
>>> Yến sào baby là gì? Yến sào baby có tốt không?
Đường phèn và đường trắng có khác nhau không?
Đường phèn và đường trắng đều là những gia vị có vị ngọt, dùng để chế biến nêm nếm món ăn. Đường phèn là loại đường được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như mía, củ cải đường, thốt nốt,… Được sản xuất bằng cách nấu nước lấy chiết suất từ nguyên liệu thô, sau đó cho thêm một số nguyên liệu như trứng gà, nước, vôi,… để giảm bớt độ ngọt. Nấu đến gần cạn thì cho vào thùng để kết tinh tự nhiên trong vòng từ 10 – 12 ngày. Đường phèn có dạng tinh thể hạt có đường kính to và có 2 màu là màu vàng nâu và màu trắng trong.
Đường trắng hay đường còn gọi là đường cát trắng, được làm từ mía ép lấy nước rồi đem cô đặc lại bằng nhiệt, loại bỏ tạp chất, tẩy màu, sau đó đem đi kết tinh lấy đường. Đường trắng là những tinh thể đường nhỏ li ti, dễ tan trong nước hơn so với đường phèn.
Nhìn chung, về cơ bản cả 2 loại đường này đều được làm từ nguyên liệu là mía và có vị ngọt, đều có thể dùng trong pha chế và nấu ăn. Tuy nhiên, đường phèn có vị ngọt nhẹ nhàng, thanh mát hơn, còn đường trắng có vị ngọt gắt. Đúng với câu “ngọt như đường cát, mát như đường phèn”. Còn về việc đánh giá dùng loại đường nào sẽ tốt hơn thì tùy vào từng mục đích sử dụng.
Cả đường phèn và đường trắng đều không chứa chất béo. Đường trắng thì không chứa các vitamin và khoáng chất, còn đường phèn thì chứa 1 lượng nhỏ canxi, kali, sắt và magie. Tuy vậy, thì đường phèn thường được coi là tốt cho sức khỏe và ít đường hơn đường trắng và hương vị ngon hơn nên thường được sử dụng thay cho đường trắng.
>>> Hạ đường huyết ăn yến sào có hiệu quả không?
Yến chưng với “đường trắng” có được hay không?
Theo các thông tin về cả đường phèn và đường trắng ở trên, có thể thấy rằng có thể dùng đường trắng để chưng với tổ yến. Tuy nhiên, nếu dùng đường trắng thay thế cho đường phèn hoàn toàn, sẽ làm mất đi vị thanh mát, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Chính vì vậy, nếu bạn muốn thưởng thức một hương vị tươi ngon, bổ dưỡng và đậm đà hơn thì nên dùng đường phèn để chưng với tổ yến nhé.
>>> Ăn yến sào vào buổi tối có tốt không? Thời điểm nào ăn yến sào tốt nhất?
Độ tuổi nào nên dùng yến sào
Bên cạnh phương pháp chưng yến sào với đường phèn, bạn cũng có thể kết hợp thêm cùng với các nguyên liệu bổ dưỡng khác như táo đỏ, hạt chia, kỷ tử, hạt sen, nhân sâm, lê, long nhãn để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Một vài đối tượng sau cần lưu ý trước khi dùng yến sào cần chú ý:
- Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi không nên dùng yến sào, lý do là ở giai đoạn này hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn thiện, không đủ khả năng để hấp thụ được hết các chất dinh dưỡng có trong yến. Do đó sẽ ảnh hưởng đến chức tiêu hóa dẫn đến rối loạn tiêu hóa, đầy hơi, táo bón,…
- Mẹ bầu không khuyến khích dùng yến sào trong 3 tháng đầu của thai kỳ.
- Người đang mắc các vấn đề về tiêu hóa, tiêu hóa kém cũng không nên dùng yến sào.
- Người bệnh tiểu đường không nên thêm đường trong quá trình chế biến để mang lại hiệu quả cao hơn.
Để dùng yến sào thực sự mang lại hiệu quả tốt, bạn cần dùng yến sào thường xuyên và điều độ, đúng liều lượng. Bạn có thể tham khảo thêm bài viết về cách dùng yến sào cho từng đối tượng để hiểu rõ hơn nhé.
>>> Bổ sung yến sào cho trẻ biếng ăn, kích thích ăn ngon miệng có hiệu quả không?
Yến Sào Vĩnh Phước là địa điểm cung cấp các loại tổ yến nguyên chất cao cấp luôn đảm bảo mang đến cho bạn và gia đình những sản phẩm chất lượng và an toàn nhất. Hãy liên hệ ngay với Yến Sào Vĩnh Phước để được hỗ trợ nhé.
Thông tin liên hệ:
Công Ty Cổ Phần Yến Sào Vĩnh Phước
Địa chỉ: 2/29 Phan Thúc Duyện, Phường 4, Quận Tân Bình, TP HCM.
Hotline: 076 3433 163
Facebook: https://www.facebook.com/yensaovinhphuoc.vn
Thời gian làm việc: Thứ 2 – Thứ 7 ( 9:00 – 12:00 | 13:00 – 18:00 )
