Người tiểu đường hấp thụ quá nhiều đồ ngọt, chất béo, ít chất xơ sẽ dễ làm nồng độ đường huyết tăng cao, gây ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe. Vậy, người bệnh tiểu đường ăn yến chưng được không? Cách chưng yến cho người bị tiểu đường như thể nào? Hãy cùng Yến Sào Vĩnh Phước tìm hiểu ở bài viết sau đây nhé!
Người bệnh tiểu đường có ăn yến sào được không?
Trên thực tế, yến sào rất tốt cho người bệnh tiểu đường, bởi loại thực phẩm này rất giàu chất dinh dưỡng và khoáng chất. Trong đó hàm lượng đạm có thể lên đến 60-70%, đặc biệt không chứa chất béo, đường do đó hoàn toàn không ảnh hưởng đến nồng độ đường huyết.
Thêm một lợi ích của việc bổ sung yến sào chính là giúp điều chỉnh đường huyết, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của cơ thể nhờ chứa các loại Axit Amin như: Leucine, Phenylalanine, Isoleucine.
>>> Yến sào ăn bao nhiêu là đủ? Liều lượng sử dụng yến sào bao nhiêu là hợp lý?
Hàm lượng dinh dưỡng có trong yến dồi dào hơn các loại thịt, cá nhưng hoàn toàn không làm tăng lượng Cholesterol cho cơ thể. Do đó, yến sào là thực phẩm mà các chuyên gia khuyến khích người tiểu đường dùng bởi khi ăn yến có thể ngăn chặn hiện tượng kháng Insulin (nguyên nhân gây tăng đường huyết).
Cách chưng yến sào phù hợp cho người bệnh tiểu đường
Yến chưng kỷ tử hạt chia
Người tiểu đường khi ăn yến chưng kỷ tử hạt chia giúp ức chế Enzyme Aldose Reductase, từ đó giúp ngăn ngừa biến chứng võng mạc mắt, điều hoà huyết áp, giảm lượng cholesterol và tăng cường sức đề kháng,… cho người bệnh đái tháo đường.
Nguyên liệu
- 3g tổ yến tinh chế
- 1/2 thìa cafe hạt chia
- 3g kỷ tử
- 1 thìa cà phê mật ong
- Vài lát gừng
Cách chế biến
Ngâm tổ yến tinh chế trong nước sạch khoảng 30-45 phút cho đến khi sợi yến nở đều, kỹ tử ngâm mềm và rửa sạch
Cho tổ yến, kỹ tử, gứng vào và nước sâm sấp. Chưng cách thuỷ với lửa vừa trong 15-20 phút cho mật ong và hạt chia vào cuối cùng và chưng thêm tầm 5 phút rời tắt bếp.
>>> Công dụng tuyệt vời của nước dừa đối với sức khỏe và sắc đẹp
Tổ yến chưng nhân sâm
Yến sào chưng nhân sâm cho người tiểu đường giúp kiểm soát lượng đường huyết và giảm lượng Cholesterool cho cơ thể nhờ các Saponin có trong nhân sâm, qua đó cũng hỗ trợ phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường.
Nguyên liệu
- 3g nhân sâm khô
- 3g yến sào tinh chế
- Vài lát gừng mỏng
- 1-2g đường phèn 1-2g (có thể không cho đường, khi nào ăn thì cho thêm đường thuốc)
Cách chế biến
Ngâm yến cho nở mềm trong vòng 30p, sâm rửa sạch. Cho lần lượt các nguyên liệu vào thố chưng: nhân sâm, yến, gừng rồi đổ nước nấu nhân sâm vào chưng cùng.
Đem thố yến đi chưng cách thuỷ, Sau 15-20 phút chưng cho thêm đường phèn vào và chưng thêm 5-7 phút cho đường tan hết, nếu không cho đường có thể dùng mật ong hoặc cho thêm đường thuốc khi ăn.
>>> Phương pháp ăn tổ yến để tăng cân, khỏe mạnh
Yến chưng nha đam
Nha đam có chứa Polysaccharide và chất xơ giúp kiểm soát tốt nồng độ đường huyết, giảm lượng chất béo, cải thiện hệ tiêu hoá, ngừa táo bón, tăng độ nhạy của insulin, hỗ trợ ngăn ngừa các biến chứng do tiểu đường gây ra.
Nguyên liệu
- 3g yến sào tinh chế
- 70g nha đam thái viên
- Lá dứa
- 1-2g đường phèn.
Cách chế biến
Ngâm yến sào với nước dôi để nguội cho mềm và làm tơi sợi yến.
Nha đam gọt bỏ vỏ rồi thái viên, sau đó rửa với nước muối pha loãng nhiều lần để loại bỏ nhớt, sau đó ngâm nha đam với đá để nha đam giòn hơn.
Cho lần lượt các nguyên liệu vào thố: lá dứa, nha đam, yến tươi và đổ thêm nước sôi để nguội đến khi ngập yến (không đổ quá đầy).
Mang hỗn hợp đi chưng cách thuỷ tầm 15-20 phút rồi cho thêm đường phèn vào chưng thêm tầm 5-7 phút nữa là được.
>>> Bật mí tác dụng của yến sào đối với nam giới
Yến chưng không đường
Yến sào nguyên chất hỗ trợ tốt trong việc ngăn chặn các biến chứng của bệnh tiểu đường, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.Để kích thích vị giác hơn, bạn có thể cho thêm một số nguyên liệu nấu yến sào cho người tiểu đường như:
- Hạt sen – Giàu chất xơ, hàm lượng magie cao nên cực kỳ có lợi cho người có đường huyết cao và người có nguy cơ béo phì, ngoài ra hạt sen còn hỗ trợ hệ tiêu hoá, tim mạch.
- Táo tàu – Với vị ngọt nhẹ, nhiều chất xơ và vitamin giúp bồi bổ sức khoẻ.
Yến chưng không đường rất tốt cho sức khoẻ để dễ ăn hơn bạn có thể cho thêm đường thuốc vào khi ăn nhưng không nên cho trực tiếp vào khi chưng yến để đảm bảo chất dinh dưỡng trong yến.
Cách chưng yến không đường cho người tiểu đường
- Chuẩn bị nguyên liệu: 10g tổ yến, 100g hạt sen, 7-10 quả táo đỏ (trái to tầm 3-5 quả), 500-1000ml nước sôi để nguội, vài lát gừng.
- Ngâm yến mềm 45 phút – 1 giờ rồi làm tơi sợi yến, sau đó lọc bỏ nước qua ray
- Hạt sen rửa sạch, ngâm tầm 10 phút rồi mang đi luộc đến khi mềm, lượt bỏ nước.
- Táo đỏ ngâm tầm 15-20 phút – Có thể thái nhỏ cho vào chưng cùng yến luôn, không cần ngâm.
- Chuẩn bị thố chưng và cho lần lượt các nguyên liệu vào: hạt sen, táo đỏ, yến, vài lát gừng rồi đổ nước sôi để nguội vào sao cho ngập yến là được.
- Chưng yến cho người tiểu đường theo phương pháp cách thuỷ tầm 20-30 phút với lửa nhỏ sẽ giúp giữ trọn dưỡng chất trong yến. (có thể nấu cho nước trong nồi sôi tầm 85 độ rồi chỉnh xuống lửa nhỏ để chưng cho đến khi yến nở).
>>> Lưu ý quan trọng cho người lần đầu mua yến sào
Lưu ý khi chưng tổ yến sào cho người bệnh tiểu đường
- Không ngâm yến quá lâu trong nước, sẽ dễ mất chất, sợi yến nhão ảnh hưởng đến vị ngon của yến
- Nên bổ sung yến đều đặn và duy trì trong thời gian dài để phát huy tác dụng tốt nhất.
- Không chưng yến cho người tiểu đường ở nhiệt độ quá cao, thời gian chưng không quá lâu và nên chưng cách thuỷ hoặc dùng nồi chưng yến chuyên dụng.
- Luôn dậy nắp thố yến khi chưng để tránh chất yến bốc hơi mất, nếu chưng xong chưa dùng ngay có thể đậy nắp ủ yến đến nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Không nên lạm dụng ăn liều lượng yến quá nhiều trong ngày, tối đa 3g yến/ngày cho người lớn và 1.5g yến/ngày cho trẻ nhỏ.
- Nên ăn yến vào buổi sáng trưa, chiều hoặc giữa 2 bữa ăn chính để đảm bảo cơ thể hấp thu tốt nhất.
- Người tiểu đường nên ưu tiên ăn yến sào không đường để đạt hiệu quả tốt nhất.
>>> Yến sào bao nhiêu calo? Ăn yến sào có tăng cân không?
Nếu có bất cứ thắc mắc nào về cách chưng yến cho người tiểu đường hãy liên hệ với Yến Sào Vĩnh Phước để được hỗ trợ nhé!
Thông tin liên hệ
Công Ty Cổ Phần Yến Sào Vĩnh Phước
Địa chỉ: 68 – 70 Nguyễn Đình Chính, Phường 15, Quận Phú Nhuận, TP HCM.
Hotline: 076 3433 163
Facebook: https://www.facebook.com/yensaovinhphuoc.vn
Thời gian làm việc: Thứ 2 – Thứ 7 ( 9:00 – 12:00 | 13:00 – 18:00 )
